Agriculture : Vin biologique certifié Ecocert FR-BIO-01

Cépages : Grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan & cinsault

Sols : Galets, graviers calcaires et bancs marneux beiges et rouges

Vendanges : Manuelles

Vinification et élevage : Cuve béton

Alcool : 14,5% vol

Dégustation : D’une belle robe rouge rubis à reflets violacés, ce vin, s’ouvre à un nez très séduisant, généreux et gourmand de fruits rouges frais et croquants, telles que la cerise burla, la framboise et la fraise.

Le nez explose sous une trame aromatique typique du milieu méditerranéen, planté de genévrier, de thym, de romarin et de sauge. Il évoque aussi la chaleur des épices, poivre, laurier et muscade.

La bouche est ronde et croquante tramée de tannins délicats mais bien présents.

On percevra avec plaisir des notes de poivres de Sichuan soulignant l’élégance et l’harmonie de ce vin.

Accords mets et vins :

• Magret de canard à la crème de cassis
• Salmis de faisan
• Foie gras poêlé aux pommes
• Cèpes farcis aux châtaignes
• Daube provençale
• Saint Félicien